什么食用油被称为液体黄金油呢
1.橄榄油是被誉为“液体黄金”，因其含有丰富的维生素A、D、E、K、F，尤其是维生素E的含量在所有植物油中最高，每100克橄榄油约含有8毫克维生素E。
2.橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达55%至83%，主要成分是油酸，有助于调整人体血浆中高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇的比例，对健康有益。
3.橄榄油富含脂溶性维生素如维生素A、D、E、F、K以及抗氧化物，易于人体消化吸收，对健康有多方面的积极影响。
4.食用橄榄油能有效降低胆固醇，预防心血管疾病，并对抗动脉硬化及其并发症，如高血压、心脏病等。
5.橄榄油对改善消化系统功能有帮助，能减少胃酸，预防胃部疾病，并有助于肝脏和胆管的健康。
6.橄榄油具有温和轻泄剂的作用，适合早晨空腹服用，对缓解慢性便秘有效。
7.橄榄油对大脑衰老有预防作用，并能增强矿物质的吸收，减少某些炎症和癌症的发生。
8.橄榄油对皮肤具有良好的保护作用，可以防止皮肤损伤和衰老，增加皮肤光泽。
9.对于肥胖者而言，橄榄油有助于控制体重，相比减少脂肪摄入更为有效。
10.尽管橄榄油价格较高，但其独特的营养价值和健康益处使其成为一种值得投资的健康食品。
11.橄榄油有不同的品种，适合不同的烹饪方式，原生灶桥橄榄油最适合直接食用或用于凉拌，而精炼橄榄油适合用于烹饪和油炸。
12.世界上主要的橄榄油生产国集中在地中海沿岸，包括西班牙、意大利、希腊等国家。
13.橄榄油是一种多用途的油品，除了作为食物外，还广泛用于皮肤保养，如敷脸、润身、护发等。
14.在购买橄榄油时，应选择质量上乘的特纯橄榄油，其油体清亮，颜色呈黄绿色，具有淡雅的果香味。
炸吃的用什么油比较好
1.花生油是炸食的理想选择，因为其不饱和脂肪酸在高温下的稳定性较好，变质或分解产生的有害物质相对较少。因此，使用花生油炸出的食物较为健康，并且花生油带有花生香味，使炸食更加吸引人。
2.棕榈油常用于炸制方便面，主要得益于它的高饱和脂肪酸含量，这使得它在较宽的温度范围内不易变质。尽管在寒冷季节棕榈油可能凝固，但其高烟点（235摄氏度）使其成为油炸的理想油品。
3.猪油是中国传统烹饪中常用的油之一，分为羊脂油、脂肪油和背油。猪油能够为中餐增添独特的风味，特别是在制作中式点心时，与葱和面粉搭配得天衣无缝。在许多油炸食品店中，猪油常被用作炸食的辅助油，一般占比30%，能够显著提升炸食的风味，使其色泽金黄、口感酥脆。但是，使用猪油时应避免比例过高，以免冷却后过于油腻。
关于炸食油是否可以重复使用，只要油未变质、混浊或颜色过深，是可以重复使用的。然而，使用过的油应尽快用完，并避免长时间高温存放，以减少氧化反应的速度。氧化虽然一直在进行，但使用一次后，速度会显著加快，传统的密封、避光方法已不足以延缓氧化。因此，最佳做法是尽快使用，最好在两周内用完。
油炸食品的小技巧包括：
-确保炸油量足够覆盖食材，避免使用炒锅进行油炸。
-不要同时放入过多食材，分批炸制以保持油温稳定。
-初始用大火定型，然后转小火慢炸，避免油温过高导致油氧化和异味产生。
-若食材变褐色或烧焦，可能是油温太低。不要直接放入冰过的食物，待其融化后再进行油炸。
-不同食材需要不同的油温，低温约160摄氏度适合炸制厚肉、根茎类食材；中温170~180摄氏度适合大多数食材；高温190摄氏度适合重新油炸。观察面糊在油中的行为可判断油温：面糊沉底然后慢慢浮起为低温，半沉半浮为中温，立即浮在表面则为高温。
